グルコン酸ソーダ（グルコン酸ナトリウム）

グルコン酸ソーダ(グルコン酸ナトリウム)は、グルコースから発酵により生産される有機化合物で、金属イオンと強いキレート（複合体形成）能力を持ちます。この物質は水溶性が高く、非毒性であるため、食品、医薬、化粧品、工業など幅広い分野で安全に使用されています。グルコン酸ナトリウムは、金属イオンの安定化、pH調整、清浄作用などの特性を活かし、多様な用途に利用されます。特に、そのキレート作用は、金属イオンによる不純物の沈着防止や、金属表面の清浄、錆の除去などに有効です。また、医薬品としては、電解質バランスの調整やカルシウムの過剰摂取に対する治療薬として使用されることもあります。