クエン酸ソーダ（クエン酸ナトリウム）

クエン酸ソーダ（クエン酸ナトリウム）は、クエン酸のナトリウム塩であり、無色の結晶性固体または粉末形状をしています。この化合物は水に非常に溶けやすく、弱アルカリ性の溶液を形成します。クエン酸ナトリウムは、その優れたキレート形成能力、pH調整能力、および抗凝固特性から、食品添加物、医薬品、化粧品、および工業用途に広く利用されます。また、この物質は、味を向上させると同時に、金属イオンによる食品の変色や酸化を防ぎます。クエン酸ナトリウムは、消費者製品と医薬品の両方でその安全性と効果が認められており、環境にやさしい選択肢としても注目されています。