炭酸水素カリウム

炭酸水素カリウム（重炭酸カリウム）は、無色～白色の結晶または結晶性粉末で、無臭・水溶性の温和な塩基性物質です。加熱すると二酸化炭素を放出して炭酸カリウムを生じます。食品ではベーキングパウダー成分やpH調整剤、ワインの除酸剤として用いられ、消火器粉末、医薬品や試薬、緩衝剤などにも利用されます。ナトリウムを含まないアルカリ源として低ナトリウム食品にも応用されます。